四季养生

有传言说，不锈钢电热水壶、不锈钢水壶，都属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出，长期喝这种水壶煮出来的水，可能会导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌！这是真的吗？

01 长期喝电热水壶烧的水真的会致癌吗？

这种说法并不科学，不锈钢电热水壶的制作材料中虽然含有锰元素，但它不是以单独元素形式存在的，日常煮水很难溶解出来。

就算是持续反复煮沸 1000 小时以上，真的有锰元素能析出，但是以离子形式进入水中的锰元素几乎是极小的量的，对人体的影响基本可忽略不计，是没有致病的风险的，不过前提是购买到符合国家标准的正规产品。

02 如何挑选适合自己的电热水壶？

市面上的电热水壶，主要分为不锈钢、玻璃、 陶瓷等材质的，可根据自己的需求，按以下标准进行购买。

1、不锈钢电热水壶：

食品级不锈钢有 304 不锈钢、316 不锈钢等，在购买不锈钢电热水壶时尽量选择带有该标识或字样的，或是购买带有“执行标准 GB 9684-2011”或“食品接触用”标识以及字样的不锈钢电热水壶。

2、玻璃电热水壶：

应选择购买高硼硅玻璃制成的电热水壶，它的性能比较稳定，材质相对来说比较安全。

3、陶瓷电热水壶：

如果陶瓷电热水壶的内壁是彩色的，可能在煮水的过程中会析出重金属等有毒元素，建议最好选择内壁无颜色、无图案的陶瓷电热水壶。

不锈钢电热水壶、玻璃电热水壶、 陶瓷电热水壶，只要是在正规渠道购买到的合格产品，都不必过于担心其产品的安全性，可根据个人及家庭的需求，对比大小、价格、材质后按需进行购买。

03 电热水壶有水垢怎么办？

白醋巧去水垢

1、往电热水壶里倒入适量白醋，然后加热煮沸，直至水垢溶解并消失；

2、将水倒掉，刷洗一下，电热水壶就可以变得干干净净啦。

04 真正要少喝的是这3种水

1、特别烫的水：

经常食用特别烫的食物和热饮会存在健康隐患。

例如 65℃或者 65℃以上的热饮或食物会增加患食管癌的风险。因为过热过烫的饮食在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤，当黏膜损伤之后，胃酸反流也会对损伤部位产生刺激，这种反复的损伤和刺激容易导致细胞癌变，患食管癌的风险就会增加。

2、生水：

没有煮沸或未经有效措施处理的生水，可能存在细菌及多种微生物等对人体健康不利的因素，会对健康构成潜在威胁，易导致急性胃肠炎和一些传染病。

3、长期没有清理的饮水机里的水：

大部分饮水机用的是桶装水，只要质量合格，都是安全卫生的。

比起水，更需要留意的是饮水机本身，这是因为饮水机在使用过程中，可能会滋生细菌，如果长期不清理，就有安全风险。建议每隔 1～2 个月清理一次饮水机。

05 科学喝水身体好

1、建议喝水量：

正常成年人每天饮水总量 1500 毫升～1700 毫升；

建议少量多饮，每次喝水 200 毫升左右，首选白开水；

患有青光眼、心脏疾病以及肾功能异常等的人群，如何饮水需要遵医嘱。

2、喝水温度：

喝水时水温以 25℃～40℃为宜，最好不要超过 65℃。

3、建议喝水时间：

早上起床时补水；

睡前少量补水，喝多容易起夜；

其他饮水在日常时间内均匀分布。

本文专家：熊金平 北京化工大学材料科学与工程学院教授

复核：李南南 湖南省科普作家协会理事 湖南省科学技术协会调研宣传工作部副部长 二级调研员 中国科普作家（医学方向）

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