家有妙招

居家期间，没有一台冰箱打开后里面会没有——鸡蛋！不仅因为它营养又好吃，关键是它实在太方便了！

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哪怕是你连盐巴和糖都分不清，只要会烧开水，就可以煮来吃！

哪怕是再招人嫌弃的食材（比如苦瓜），只要加了鸡蛋，口感体验都会瞬间飙升好几个度！

蒸煎炸炒卤，任意一种烹饪方式，只要你会做，鸡蛋都可以成功愉悦你的味蕾！

俗话说“人红是非多”，哪怕是颗让人不得不爱的“鸡蛋”，也难免遭遇非议！

今天，小编就将在四川大学华西医院临床营养科饶志勇教授的帮助下，替它澄清以下——关于鸡蛋的五大谣言！（ps：文末还给大家备注了2个健康吃鸡蛋的小方法哦，欢迎收藏点赞转发！）

✅真相：土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值是一样的！

虽然，土鸡蛋看起来蛋黄个头明显比洋鸡蛋大，但是从营养成分上来看，它们两个的差别并不是很大，尤其是所含的蛋白质和维生素，差别并不大。

所以，鸡蛋都是好鸡蛋，大家不要再区别对待了哦！

✅真相：全熟鸡蛋的消化吸收率明显比生鸡蛋高！

熟鸡蛋的消化吸收率高于97%。而生鸡蛋的消化吸收率仅50%左右。

所以，溏心蛋肯定是没有全熟蛋利于吸收的，并且溏心蛋呈半液体状，说明没有达到杀菌的温度。

而鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物，容易受沙门氏菌等污染，生吃或是食用没有完全凝固的蛋，有可能存在食品卫生问题，容易出现沙门氏菌感染。

同理可得，「生吃鸡蛋更营养」的说法也是不正确的。

✅真相：鸡蛋的营养与蛋壳颜色没有关系！

鸡蛋的颜色主要取决于鸡的品种，而不是由鸡的营养价值或者饲养方式所决定。

因此，不管是红鸡蛋、白鸡蛋、或者棕色的鸡蛋，只要剥掉外壳后，营养、口味都没有区别哦！

✅真相：只要胆固醇不是特别高，成年人每天要尽量吃一个完整的鸡蛋。

虽然，一个鸡蛋里蛋黄的胆固醇含量接近300毫克，确实比较高，但并不等于胆固醇高的人就一点都不能吃。

毕竟，蛋黄里不到300毫克的胆固醇，并不会全部被你吸收。

因为，人体对胆固醇的吸收跟食物的种类有关系，比如我们吃膳食纤维，或者吃粗粮，都会减少人体对胆固醇的吸收。

医生建议

① 只要你的胆固醇不是特别高，一般一天要吃一个完整的鸡蛋；

② 胆固醇特别高的适当限制，偶尔多吃一点也没关系。但同时还要限制食用其他含胆固醇高的食物，比如：动物内脏、红肉、虾等。

✅真相：鸡蛋跟豆浆可以一起食用。

大概我们每个人都是听着“鸡蛋和豆浆一起吃会不消化”这句老话长大的吧？

但实际上，并不会！

豆浆和鸡蛋放在一起吃，唯一值得担心的问题是：它们两个都属于蛋白质含量较高的食物，所以如果光吃这两样，相对来说蛋白质的利用率不高。

医生建议

在吃鸡蛋、豆浆的同时，再吃点儿主食。比如增加一些碳水化合物，这样才有利于提升蛋白质的利用率。

辟谣结束！

接下来再给你们分享

2个关于吃鸡蛋的小贴士吧~

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哎，虽然小编最喜欢吃鸡蛋的方式就是：炒鸡蛋！

作为科普小编，我还是必须站在健康的角度诚实告诉你们：炒蛋虽然好吃，但跟水煮的比起来还是油了一些！

所以建议大家炒蛋时，尽量选择少放油，加热温度低的烹饪方式。

当然，如果可以的话，平时烹饪鸡蛋最好还是以水煮、蒸食的方式为主，这样会更健康哦！

在挑选鸡蛋的时候，啥子个头大，坠不坠手，其实对于鸡蛋的品质来说，都没有太大的区别！

最关键还是在于：鸡蛋到底够不够新鲜？有没有变质？

毕竟，再有营养的鸡蛋，要是变质不新鲜了都是“坏蛋”！

尤其是最近居家，大家不要因为担心没得吃，就一次买太多回家，结果来不及吃反而浪费。

我们买鸡蛋还是要秉承：吃多少，买多少的原则，同时回家一定要及时放冰箱冷藏哦！

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