四季养生

米饭，是我们一日三餐不可或缺的食材之一。
       但是你知道吗，不同的“米”可是各怀绝技，养生效果各不相同。比如下面4种长寿米：
       补肾米：小米中医认为，小米有滋养肾气、清虚热、利小便、治烦渴等功效。常喝小米粥，可补益肾精、益寿延年。

煮小米粥时，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有很好的调补功效。不过呀，小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒的人不建议过多食用。 
       祛湿米：薏米薏米最为人称道的，当数它清热祛湿的功效了。 薏米祛湿，是像疏通水道一样将水排走，湿邪排出后，脾胃自然好起来。

       薏米祛湿呢，炒一下效果更好。 
       我们取干净薏米，用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香，炒好后装入密封的容器内保存。每天晚上抓一把放保温杯里，开水冲泡，第二天早上喝即可。
       健胃米：玉米中医认为，玉米性平味甘，入肝经、肾经、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的是它开胃的功效，《本草纲目》认为其“调中开胃”的功效。

 胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时适合多吃点玉米。既能开胃健脾，又能补充人体所需的营养，一举两得。
       滋阴米：黑米自古以来，黑米就享有“药米”、“寿米”的美誉。
从中医角度看，黑米性平，味甘，归脾、胃经，有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血之效。而且黑米的谷皮含花青素类色素，抗氧化能力强，能起到降血脂、抗动脉粥样硬化和调节血糖的作用。

那黑米怎么吃最好呢？黑米一般只经过简单的脱粒粗加工，吃起来口感较粗，若熬煮成粥，口感软韧有嚼劲，别有一番滋味。因此黑米最适合用来煮粥。煮粥时，为了让黑米较快煮软，最好先用温水浸泡，让它充分吸收水分后再煮。

       推荐8道素食谱

食谱| 老板电器

 红薯小米饭 
       -材 料-

红薯200克、小米300克枸杞子20克
       -做 法-
       1. 红薯洗净打皮，切小块；2. 小米用清水洗2遍，清洗干净 ；3. 枸杞子用温水泡5分钟，清洗干净；4. 把清洗好的小米用容器装好，放入切好快的红薯，枸杞子，加入清水没过小米即可；5. 蒸箱预热105度，上蒸箱蒸30分钟；6. 好了之后拿出即可食用。

 食谱| 书拉密女的小饭馆 

 山药红枣小米 
       -材 料-
        山药120克、小米60克红枣约10颗
       -做 法-
       1. 小米淘洗干净，红枣洗净，用热水烫一下；2. 红枣 逐个割两刀备用；3. 锅中水烧开，倒入小米，加红枣，用中火煮；4. 山药去皮，切小点的滚刀块，浸泡在水中；5. 米粥煮20分钟后，加入山药；6. 盖上锅盖，转小火煮粥，锅盖留一点缝隙，防止煮沸溢出；7. 大约再煮十几分钟，山药软烂，米汤粘稠就可以了。

食谱| 尖角小荷

 银耳红枣薏米粥 
       -材 料-
       银耳50克、红枣150克薏米100克、冰糖适量
       -做 法-
       1. 薏米淘洗干净，银耳和红枣放入温水中浸泡一会儿；2. 把薏米、红枣、银耳入锅，加入适量的清水中火煮沸；3. 炖至汤汁粘稠时放入冰糖，继续炖至冰糖完全融化即可。

食谱| 只爱飞飞自己

百合绿豆薏仁粥 
       -材 料-
       绿豆60克、薏仁 60克鲜百合40克、老冰糖50克
       -做 法-
       1. 薏仁米绿豆用清水侵泡一到二小时；2. 百合掰开成小瓣，洗净泥沙，沥干水分待用；3. 锅里倒入足够的清水，加入绿豆；4. 加入薏仁米，大火煮开；5. 煮开后转小火，盖上锅盖闷煮一会儿；6. 煮至绿豆和薏仁米酥烂；7. 加入洗净的百合、老冰糖中火煮3到5分钟；8. 至百合软熟就可以啦！

食谱| 食光饥

红糖黑米丸子粥 
       -材 料-
       黑米80g、桂圆肉8g糯米粉40g、枸杞20颗红糖适量
       -做 法-
       1. 黑米洗净提前浸泡4小时以上，浸泡好的水不用倒掉哦2. 倒入砂锅，再多加一些清水小火煮30分钟3. 倒入枸杞和桂圆肉，少量红糖继续煮15分钟4. 糯米粉加35g温水搅成面絮揉成光滑面团5. 搓成小小的丸子备用6. 黑米煮至略微开花就可以倒入搓好的丸子小火煮5分钟就可以出锅了7. 软糯香甜，特别好吃！

食谱| 小主丁丁

芒果黑米捞 
       -材 料-
       糯米150克、黑米150克熟糯米粉10克、椰汁200克芒果1个、白糖10克
       -做 法-
       1. 将黑米和糯米分别淘洗干净，用水泡一夜；2. 将泡米用的水和米一起，放进电饭锅，再加水和平时煮饭一样；3. 电饭煲按煮饭键煮熟，煮熟后不开盖焖15分钟；4. 加10克熟糯米粉拌匀，更粘更好吃；5. 戴上手套，抹点油，挖半碗左右米饭团成圆球，团紧实一点，也可放食品袋里团；6. 团两个这样的黑米饭球放烤碗里，在放上芒果丁，倒上椰汁，加10克糖；7. 椰香浓郁，黑米饭软糯，融入了芒果的清香，太好吃了。

食谱| 迷迭香Rosemary

 清炒三丁 
       -材 料-
       胡萝卜1根、黄瓜1根玉米粒150g、油20g盐3g、蔬果粉适量
       -做 法-
       1. 把胡萝卜去皮，洗干净，切成丁，备用；2. 黄瓜洗干净，去皮去籽，切成丁，备用；3. 热锅起油，倒入胡萝卜丁，先翻炒1分钟；4. 把黄瓜丁倒入，翻炒均匀；5. 把玉米粒，倒入，洒入盐和蔬果粉翻炒均匀，关火。

食谱| 緣豆兒

尖椒炒玉米 
       -材 料-
       甜玉米1根、红椒半个青椒半个、胡萝卜1小段五香粉少许、盐、油适量
       -做 法-
       1. 玉米洗净剥粒；2. 青、红椒切丁；胡萝卜去皮切丁；3. 把玉米粒放入锅中焯熟，捞出沥水；4. 热油锅，放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒几下；5. 调入点五香粉；6. 最后加入青红椒，调入盐翻炒均匀就好了。

来源：生命时报

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