家有妙招

　   从人体补充维生素C的角度来说，天然维生素C和人工合成维生素C根本没有区别。

　　从结构上来说，天然维生素C和人工合成维生素C的化学结构完全一样，只是来源方式不同。

　　天然维生素是从食物中提取到的，合成维生素则是利用人工合成的方法制造出的。

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　　少吃严重可危及生命？多吃会……怎样？

　　维生素C又称为“抗坏血酸”，长期缺乏会引起坏血病，出现牙龈出血、牙齿脱落症状，导致皮肤问题，严重时会危及生命。

　　维生素C不仅可以预防坏血病，还可以预防缺铁性贫血，增强人体免疫力，抗氧化、延缓衰老，预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病等。

　　虽然维生素C好处很多，但不宜过量服用。

　　①每日维生素C剂量超过3克，可导致肠蠕动增强，部分人会出现腹部绞痛与腹泻。

　　②超过4克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛。

　　③长期过量服用维生素C反而会加速维生素C在体内的分解和排泄，一旦停药可能出现早期坏血病症状（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动）。

　　02

　　记住这个剂量

　　根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量是100mg。

　　维生素C易被氧化，不能长期储存。它不耐高温，加热温度过高或时间过长也会大量损失。

　　所以，建议大家最好生吃富含维生素C的蔬果。

　　维生素C含量排行前十的常见蔬果如下（单位：mg/100g）：

　　另外，在加工维生素C含量高的蔬菜时建议做好“4个尽量”：

　　①处理蔬菜时尽量先洗后切。

　　②切好就炒，尽量缩短在空气中的暴露时间。

　　③烹调时少放盐，热炒和炖煮时间尽量短。

　　④尽量不用铜器，用铁锅。

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