家有妙招

一、习以为常的一次性包装，真那么好吗？

随着电商经济的无限内卷，一次性洗脸巾、一次性内裤为代表的一次性消费品层出不穷，以”万物皆可一次性”令用完即弃的消费方式持续在人们心中扎根。如今的“一次性”不再代表着“凑合”，而是成为大多数人的日常。

很多人相信一次性食品包装崭新、干净，能保证食物不受外部杂质的影响，不仅保留了风味，也能帮他们躲过个体餐馆餐具清洗、消毒不力可能导致的二次污染。然而，一次性食品包装，真的是干净卫生的代名词吗？

超市里用一次性塑料包装的各种果蔬蔬菜

图 | 搜狐网

一次性包装材料在便利、密封保存食物方面无疑更有优势，但其生产、加工、使用和处理的复杂环节带来的环境影响不可忽视，一次性包装材料本身也有潜在的健康风险。因此，我们需要剥开一次性包装便利的表层，深入评估它对我们的生活和周围环境造成的各种可见和不可见的影响，从而帮助人们今后在食品包装方面做出更明智的选择。

使用一次性材料包装的各类食物

图 | Meredith Rizzo/NPR

二、从出生到死亡：“一次性”食品包装隐患多*

生产与使用——不可不提的成分党：

一次性食品包装在生产与使用方面对人体造成的主要健康威胁来自三方面：材料成分，添加剂和包装油墨以及涂层。

材料成分：一次性食品包装中大多数都是塑料制品，从成分上说，聚丙烯（PP）、聚乙烯（PE）常被用来制作这些一次性塑料食品包装，这些物质通常在低浓度下不会对人体造成明显危害，但长期暴露或高浓度的暴露可能会对呼吸道产生一定的影响。

添加剂：一次性食品包装中常常会添加可塑剂改变包装形态，当人们利用一次性食品包装盛装食品进行微波加热时，这些可塑剂可能会渗透入食物中。长期接触可塑剂可能会对人类的内分泌系统造成干扰。还有一些商家会在一次性塑料盒上添加荧光剂为打包盒增白，而这些荧光剂含有不易被人体分解的化学成分，容易加重肝脏的负担。而对于纸质的一次性包装，部分在生产过程中会接触到漂白剂等化学处理剂，残留的这些物质可能会影响食物的质量以及安全性。

油墨及涂层：一次性食品包装上的油墨可能含有一些有害物质，例如铅、铬以及挥发性有机化合物。这些化学物质都会对人体构成潜在风险。另外，目前大多数一次性食品包装内部都含有涂层，目的是使一次性容器耐热耐湿。然而，这些涂层可能会释放全氟和多氟烷基物质（PFAS）。这些物质一旦被人体吸收后，先会与血清蛋白结合，之后在沉积在肝脏、肾脏和睾丸等身体各个脏器里，进而干扰内分泌。根据2020年发表在《现代食品科技》的《一次性纸杯中全氟辛酸及全氟辛烷磺酸的膳食暴露研究》，一次性纸杯里的PFAS检出率超过6成。此外，《消费者报告》发布的一项评估报告也测试了美国餐厅和杂货连锁店的 100 多种食品包装产品，结果表示从盛装炸薯条的纸袋、汉堡包的包装纸、植物纤维沙拉碗和纸盘中都能够检测到PFAS物质。

一次性食物包装上的PFAS物质可以通过食物直接进入人体内，对人体造成健康危害

图 | University of Notre Dame

储存与运输环节——你不知道它经历过什么：

一次性食品包装在批量生产后需要妥善运输和储存，然而，如果运输储存不当，这些包装可能会面临多种问题。

运输中的挤压、撕裂和损坏：在运输过程中，一次性食品包装容易受到挤压、撕裂或损坏，这可能导致包装外表面形成孔洞或破裂，从而使外界环境中的微生物、灰尘、污垢和细菌进入包装内部。包装内部可能因此被污染，从而影响其包装功能，并对食品带来污染。

包装发霉和脏污：一些纸质的一次性食品包装如果保存在在潮湿或不通风的环境中，容易导致包装发霉和受到脏污的侵害，霉菌和细菌可能在这些条件下滋生。如果不及时处理，它们可能会传播到包装内部，从而带来潜在的食品安全问题。

包装污染和老旧：长时间的储存可能导致一些一次性食品包装导致包装材料老化和陈旧，从而降低了包装的保存和密封性能，使其更容易受到外部环境的影响而无法有效隔离食物和外界。

垃圾处理环节——沉重的环境负担

当一次性食品包装使用完毕后，大多数都会被填埋或焚烧，部分会泄露到自然环境中。

研究（《微塑料对陆地生态系统构成新的威胁》）估计，三分之一的废弃塑料或最终进入土壤或淡水。这些进入土壤的废弃塑料降解速率十分缓慢，通常需要几十年甚至更长时间才能降解，实际上纸质在自然条件的降解速度也很慢。在降解的过程中，塑料可能会分解成微塑料颗粒，这些颗粒能够影响部分蔬菜农作物的发育以及蚯蚓等土壤生物的正常生长，部分颗粒还会通过食物链富集到人体内，对生态系统和人类健康都产生潜在影响。而包装材料中的添加剂（增塑剂、染料，标签上的油墨等）却会很快“逃逸”出来，很有可能渗入土壤和地下水。此外，一次性食品包装在焚烧阶段会释放有害气体，如二噁英和多氯联苯，对人体构成潜在危害。同时，进入填埋环节的一次性食品包装可能在降解过程中会渗漏出有害物质，从而污染土壤和地下水，对生态环境产生不可逆的影响。而前文提及的PFAS物质，也能通过垃圾填埋、焚烧或堆肥环节进入大气、水体或土壤中，随后附着在农作物表明或被其他动物摄入，最终在人体中积累。而渗入水体的塑料垃圾还可以随着水流进行远距离迁移，最终流入海洋，对海洋生态系统造成严重污染。

不同食品包装降解平均时长，一次性包装降解平均时长普遍较长

图 | foodprint

三、重复使用，更卫生更持续的选择

在食品包装领域，寻求便利性和卫生安全可持续之间的平衡从未如此重要。如果我们继续为了实现便利性而依赖于一次性食品包装的广泛使用，那么实现可持续环保的生活的目标将很难实现。

一次性食品包装和餐具不能够“重复使用”，且可能对人体带来卫生隐患。而重复使用模式，即使用为系统性重复使用量身定制的容器，是更卫生和更持续的选择。重复使用模式所使用的容器，具有材质健康、环保、耐用、易清洗、易维护等特点，因此在减轻一次性食品包装相关的卫生风险方面发挥着关键作用。同时，可重复使用包装通常是设计用于多次使用，在生产过程中更加注重质量控制和标准化，以确保包装在多次使用后仍然符合卫生标准。

最后，现代技术为优化包装材料的可重复使用性提供了途径。利用系统管理以及大数据分析可以可以有效跟踪分发的可重复使用容器，并通过计算优化对于可重复使用容器的清洁和维护方式；利用中央消毒系统可以确保清洁过程符合最高的卫生标准，同时最大限度地减少与其生产和处置相关的生态足迹。

使用可重复使用容器打包食物

图 | Forever Ware

结语

其实，一次性食品包装并非像我们所理所当然认为地那样安全，相反是从生产到最终处置阶段都存在着许多环境和卫生隐患。当面对一次性包装带来的卫生挑战时，我们可以在简单但具有变革性的可重复使用模式中找到解决希望。可重复使用包装因为需要多次使用，所以常使用更为耐用的材料制作，使其更有助于防止细菌和病原体滋生。同时，重复使用系统可以利用现代物联网技术追踪溯源， 提高了清洁和维护效率，因此更为干净，更有保障。

作为消费者，推动解决一次性包装卫生隐患的一个方法就是源头减量，并有意识地优先考虑可重复使用产品，从而减少对一次性包装的需求。给可重复使用模式一个机会，也是一个解决一次性食品包装危害的机会，一个拥抱更可持续更安全未来的机会。

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