家有妙招

昨晚的第33届3・15晚会上，爆出了“美容针乱象”“劣质头盔”“苦情戏直播”等多个案例。其中，“泰国香米”更是冲上微博热搜，引发网友的大量讨论。

来源丨成都出发

那么，真正的泰国香米和普通大米有何区别，如何鉴别呢？

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泰国香米原来是“香精大米”

泰国香米（茉莉香米）是一种原产于泰国的长粒型大米，以软糯的口感、独特的香味而备受消费者的青睐，然而在我国的市场上出现了假泰国香米。

据央视财经消息，淮南市寿县永良米业宣称的两款泰国香米均为假冒的，原本是安徽本地大米，加了香精后，摇身一变成了来自泰国的香米。我国《食品添加剂使用标准》规定，不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂，因此该企业的做法是违法行为。

假冒的泰国香米

来源｜央视财经

大米香精

来源｜央视财经

真正的泰国香米，有着独特的茉莉花香味。那么，香味来源于大米中的哪些物质呢？

研究表明，泰国香米中含有烃类、醛类、醇类、酮类、酚类、杂环类和芳香族等多种香气成分。其中，酮类化合物、醛类化合物和芳香族化合物是泰国香米的主要呈香物质。泰国香米的特征性香味主要和正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚、正己醇和1-辛烯-3-醇等化合物有关。

除了浓郁的香气，泰国香米的营养价值也比普通大米更高。泰国香米的碳水化合物含量高，蛋白质和氨基酸种类丰富，还含高纤维和钙、磷、铁等有益元素。此外，泰国香米的直链淀粉含量（决定米饭煮熟后的软硬程度）低于20%，因此煮熟的米饭黏性较大，口感柔软。

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为啥泰国香米很出名？

泰国香米在国际上享有盛名，在中国更是受到广大消费者的喜爱。有数据显示，截至2022年5月，中国进口了泰国3.07万吨大米，进口量位居第五。

泰国香米修长纤细、米粒洁白，还有花香味，煮上一碗热腾腾的白米饭，晶莹剔透、软糯香甜，试问谁能不爱这样的米呢？（此处无广，各位小伙伴请谨慎购买，千万别被“科技与狠活”骗了~）

来源丨百度百科

大家都知道，水稻种植的关键就是土壤和水源。为什么泰国香米如此出众呢？这源自泰国得天独厚的自然地理环境。

泰国所在的中南半岛为热带季风气候区，光热水资源十分充足。年平均气温24~30摄氏度，受西南季风和东北季风的影响，常年降雨充沛，年降雨量可达1227毫米，温暖潮湿的气候条件，属于妥妥的“老天爷赏饭吃”。

泰国北部的夜丰颂府的农田

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泰国也被称为“亚洲大米碗”，水稻种植面积非常广阔，四大稻区土壤条件、生态环境、气候条件各不相同，其中北方稻区资质最好，分布在平原、低地等地势低平的地区，灌溉条件较好，单产为全国之最；而位于呵叻高原上的东北稻区条件较差，土壤贫瘠，水源较少，单产也比较低。

泰国不同区域的水稻产量

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湄南河是泰国农业的重要灌溉水源，其全长1352公里，流域面积达15万平方公里，占据了泰国几乎三分之一的领土，也为泰国的农业发展提供了巨大的水利支持。

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如何辨别真假“香米”？

很多朋友说喜欢吃泰国香米，但又担心买到假冒产品，那么，有哪些鉴定泰国香米的方法呢？

其实，在我国制定的出入境检验检疫行业标准SNT 2643-2010《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》中，也对泰国香米的鉴定给出了明确的规定。首先最精准的方法是基因检测法，即通过在样品中随机挑选一定数量的米粒进行基因检测。另外，泰国贸易部规定，只有两个品种的大米在不低于92%的含量时，才可以加上“泰国茉莉香米”（Thai Hom Mali Rice）的称号。

其次，可以从商品外包装来看，真正的原包装泰国茉莉香米会具有以下特征，包括：标明泰国贸易部颁发的绿标原产地认证图案（下图）；同时产地会写明“Product of Thailand”（泰国制造）；还会标注“茉莉香米纯度不低于92%”；商品条码以“885”开头等。

泰国贸易部颁发的绿标原产地认证

来源｜百度百科

第三，可以从外观和价格来对泰国茉莉香米进行一个大致的鉴别。

外观方面，泰国茉莉香米是一种长粒型香米，完整无损的情况下米粒的长度在7毫米左右，具有比较自然的香味，不会因为淘洗而减弱；而如果是加了香精的米，在淘洗几次后米香味会消失或减弱。

价格方面，由于受产量、运费、利润等的影响，香米的价格要明显高于普通大米，如果看到价格明显低于正常香米价格的香米，建议谨慎购买。

看完这篇文章，希望大家以后在购买香米时，都能辨别真伪，不要再被无良商家欺骗了～

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