家有妙招

科幻网12月8日讯（徐名扬） 据科技日报报道，12月6日，北京工商大学食品与健康学院副院长、博士生导师王蓓教授在接受记者采访时表示，食品添加剂早已与人类为伴，是大众饮食的日常构成，也是现代食品工业不可或缺的基础，并且我国食品添加剂标准的制定与执行均十分严格，家长在选购儿童食品时无须过度担忧添加剂问题。比起食品添加剂，家长更应注意儿童食品的营养成分，切勿“盯着芝麻丢了西瓜”。

按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条，我国对食品添加剂的定义是：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

需要注意的是，食品添加剂并不等同于添加剂，添加剂包括食品添加剂、饲料添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等等。2008年的毒奶粉事故，就是一些食用了三鹿奶粉的婴幼儿被发现患有肾结石，检测后发现三鹿奶粉中添加了三聚氰胺。事实上，三聚氰胺并不是一种食品添加剂，而是非法添加物，根本就不应该被添加到食物中。

在我国允许使用的添加剂有着色剂、漂白剂、膨松剂、甜味剂、酸味剂、防腐剂、抗氧化剂等几十类千余种。合理适量地使用食品添加剂，可以防止食物变质，保持或提高食品的营养价值，改变食品的色、香、味使其更加好吃，还有一些添加剂会使食物的加工过程更方便。

当然，如果过量使用食品添加剂还是会对人体造成伤害的，一些食品添加剂也不适合糖尿病患者或肥胖症患者食用。

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