生物世界

耧斗菜（Aquilegia）为毛茛科耧斗菜属多种植物的统称，多年生草本植物，分布于北温带。

如果要问这个“耧”字怎么念，相信许多人会根据念半边的经验，自然发出“lóu”音。没错，这字就念“楼”。只是，当你看见耧斗菜那轻盈飘逸的花朵，会不会觉得它的名字有那么点土。

耧斗菜的得名就源自于我国一种传统农具，叫做耧车，是现代播种机的始祖。耧车由耧架、耧斗、耧腿、耧铧等组成。“耧斗”中可以盛放种子；耧腿末端的铁质耧铧可以犁地开沟；耧腿则中空，且与耧斗相通，并在耧铧的上方开有漏籽眼。如此一来，在开沟的同时，耧斗中的种子可以顺着连通管道直接撒播到地里，大大提升了播种效率和效果。

耧斗菜属的花序为单歧或二歧聚伞花序。

花朵都长得极有特点：离生的五枚花瓣围绕出一个碗状结构，里面有数十枚雄蕊和5枚雌蕊。每枚花瓣呈宽倒卵形、长方形或近方形，下部常常延伸出一个管状结构，称作“距”。

现在有没有觉得与“耧斗”有几分相像呢？

且慢，我怎么数着上面这些花上都有十枚花瓣呢？

可不要搞错，最外圈向外伸展的是萼片，而不是花瓣。

耧斗菜也有具有多层花瓣的重瓣花类型。但无论是单瓣花，还是重瓣花，都有五枚萼片。萼片与花瓣近似，都具有鲜艳的颜色，只是较花瓣要窄长一些。

花瓣与萼片相间排列，花距透过萼片间隙伸展出来，会在末端有不同程度的内卷，像极了“猫星人”的爪子，因而也有地方将耧斗菜称为“猫爪花”。

花距的最末端藏有蜜腺，酝酿着传粉生物最喜欢的食物。只是要想吃到甜蜜芳香的美味也并非易事，食客们必须爬到花朵中去，将长喙伸入到距的最末端，铆足了劲儿才能舔食到花蜜，同时身体也会与雌雄蕊密切接触，要么沾上这朵花的花粉，要么将其他花朵的花粉带给这里的雌蕊。这种传粉结构是不是也和耧车一样机巧，无怪乎古人会给耧斗菜起个如此形神兼备的名字。

耧斗菜属虽说约有七十个种，但形态却也是各有千秋，其中距是主要差别之一：无距耧斗菜A. ecalcarata的距可以小到忽略不计，长距耧斗菜A. longissima的距可达十几厘米的，耧斗菜A. viridiflora的距比较直，而欧耧斗菜A. vulgaris的距则弯曲如钩……

这种分化是采蜜者和藏蜜者之间相互适应演化的结果。为了适应不同地域传粉生物的差异，耧斗菜分化出不同的距，并与特定传粉者建立了互惠友好关系。比如长距者会招揽长喙的天蛾为之传粉，短直距者会吸引蜂类为其授粉，而无距耧斗菜则因其高度依赖采食花粉的昆虫授粉（如食蚜蝇），因而生产储藏花蜜的距也就逐渐消失了。除此之外，花朵的颜色，花朵的朝向……都是吸引何种传粉专使的因素。

随着花瓣的凋落，耧斗菜弯弯下垂的花梗变得挺直，将绿色的果实托举起来。它们是聚在一起的管状物，有些像豆荚，叫做蓇葖（gū tū）果。

与背腹两侧开裂的豆科荚果不同，耧斗菜的蓇葖果成熟后，是沿着腹缝线（也就是靠近聚合中心的那一边）开裂，散落出黑色光亮的种子。

耧斗菜的基生叶为二至三回三出复叶，有长柄，在叶柄的基部具有鞘；小叶为倒卵形或近圆形，中央小叶三裂，侧面小叶则长常为二裂；通常也会有茎生叶，当比基生叶小一些，有短柄或者近似无柄。

既然叫做“菜”，耧斗菜是不是就能当野菜吃呢？明代《救荒本草》有载，饥荒年代可以将其叶子洗净烫熟食用。但实际上它是有些小毒的，在物质如此富足的现代，看到这个“菜”还是莫要当菜吃的好。

虽说有小毒，耧斗菜的观赏性却是极强的，且易于种植，易于杂交，反而成为园林绿化界的宠儿。另外，秦岭耧斗菜A. incurvata、小花耧斗菜A. parviflora等少数种类还具有一定的药用价值呢。

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