四季养生

微凉的秋天就应该喝点暖暖的汤来滋补一下。这是我秋天最喜欢的一道汤了，简单易学，食材常见，新手也能做得美味，轻轻松松做出浓郁的味道。

番茄的清甜和菌菇的鲜美不但会让汤汁口感更鲜甜爽口，也会调动出其他蔬菜的原味，让蔬菜汤不再单调。而且烹饪时间相对短，低脂低油低糖高菌蛋白，在贴秋膘的季节里，就是一股清流般的存在。

食谱| 教素食

食 材——香菇、蘑菇、玉米笋、西红柿、秋葵、包菜、芦笋盐、胡椒粉

[ 做 法 ]

① 香菇和白蘑菇洗干净切片，包菜手撕；

② 西红柿切片，玉米笋切段；

③ 秋葵去蒂对半切开，芦笋切斜段；

④ 热锅倒入菜籽油，煎香菇和白蘑菇；

⑤ 蘑菇煎至两面金黄，加入西红柿翻炒出汁；

⑥ 加入秋葵、芦笋、玉米笋，炒至断生；

⑦ 加热水没过所有食材，煮开后加入白菜；

⑧ 煮20分钟左右至食材全熟和足够的汤汁即可，出锅前加适量胡椒粉和盐。

我一般会加少盐，因为吃的咸淡不同，出锅之前凭个人口味撒一点盐进去，一定要加白胡椒粉，可以提味开胃。

白蘑菇和香菇的香味就可以撑起整个汤啦，所以我觉得不用再放其他的香料，喜欢浓汤的可以加适量腰果酱。

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