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低钠盐
low sodium salt
定义：以加碘食盐为基础，添加一定量KCl（25%+5%）、MgSO4·7H2O（10%+2%）制成的比普通钠盐含钠量低的一种食盐。能够实现减钠补钾不减咸，有助于人体钠钾平衡，适合高血压患者、中老年人和孕妇。但不适合心脏有疾病的人群，高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者须遵医嘱。
学科：食品科学技术_食品工程_食品原料与加工_调味品
相关名词：食盐 碘盐 高钾血症
来源：全国科学技术名词审定委员会
【延伸阅读】
为降低高血压、心脑血管疾病的发病率，日常膳食中应控制食盐，特别是钠离子的摄取量。近些年，低钠盐因其有咸味、无异味、钠含量低等特点，成为普通盐的优良代替品。低钠盐的问世对于控制饮食中钠离子的摄入、防治高血压起到了积极的作用。低钠盐，即在氯化钠中添加一定量的氯化钾和硫酸镁，制成的比普通钠盐含钠量低的食盐，可改善人体内钠、钾的平衡状态。在低钠盐中，虽然钠的含量减少了，但是为了不降低咸味，加入了钾离子，因此低钠盐中的钾离子含量较高。
不是所有人都适合吃低钠盐。在大多数情况下，钾离子的摄入是安全的。但是，由于人体中的钾离子主要是靠肾脏排泄，对于钾排泄有功能障碍的患者，多摄入的钾不能排出体外，便会导致高钾血症。高钾血症会导致心律失常甚至心搏骤停。因此，心脏有疾病的人群，以及高钾药物服用者和肾功能不全、高钾血症患者不适合食用低钠盐。
不论是普通盐还是低钠盐，都应少吃，控制用量。如果觉得菜肴的咸味不够，可以加入少许醋或柠檬汁调味，也可以使用葱、姜、蒜、花椒、大料等香辛料提味。在做饭时加糖会掩盖菜肴的咸味，还会增加糖的摄入，因此在烹调时应尽量不放或少放糖。另外，由于酱油、咸菜、腐乳、味精、牛肉干、话梅、薯条、香肠中也含有较多的钠离子，因此在日常饮食中，应尽量减少这类调味品和零食的摄入。