四季养生

只要使用加湿器就会导致呼吸道疾病？网红牙膏能杀灭幽门螺杆菌？2020年冬天将成为60年来最冷寒冬？《12月“科学”流言榜》发布，来听听专家怎么说。

1.流言标题：只要使用加湿器就会导致呼吸道疾病

流言内容：无论是我国北方的集中供暖，还是我国南方的电热地暖或空调，冬天的取暖设施或多或少都会让室内空气变得干燥。因此，加湿器成为了很多家庭的必备小家电。然而，关于加湿器的一些说法也让很多人在用与不用之间犹豫不决，比如，只要使用加湿器就会导致呼吸道疾病。

真相解读：并非只要使用加湿器就会导致呼吸道疾病。加湿器使用不当有可能导致身体出现呼吸道疾病，但这并不是加湿器本身的错，而是加湿器使用不当所致。比如加湿器未被及时清洁而吸附和滋生了细菌、病毒，再经过加湿器变成含菌的水雾被吸入呼吸道而引发各种呼吸道疾患；加湿时间过长导致空气湿度大，空气中的细菌病毒生长后随呼吸进入肺部，引起呼吸道症状；加湿器中水质不好，经湿化器形成带菌的水雾吸入肺内导致一系列呼吸道疾患。此外，患有风湿、类风湿性关节炎、慢性肺部疾患的病人及老人、儿童等人群不建议使用加湿器。其余人群都可以正常使用加湿器来改善空气湿度。

2.流言标题：网红牙膏能杀灭幽门螺杆菌

流言内容：口腔内的细菌是导致口臭的根源。然而，近些年的研究表明，口臭的形成过程并不简单，世界上感染率最高的病原体之一——幽门螺杆菌（HP）或许也在参与作案。近日，不少口腔护理产品商家推出了添加“乳铁蛋白LF”的网红牙膏，号称可以杀灭幽门螺旋杆菌。

真相解读：通过乳铁蛋白牙膏杀灭幽门螺旋杆菌从而消除口臭的说法是谣言。幽门螺杆菌主要寄居在人体胃部，近年来有研究发现，在口腔牙菌斑、舌苔、唾液也有少许幽门螺杆菌存在，其中的致病因素之一尿毒酶可分解尿素而产生一种特殊臭味的氨气。同时，幽门螺杆菌感染可诱导相关基因高表达，使机体产生的硫化氢大量增加，引起口臭。但这些在胃部产生的气体并非通过刷牙就能解决。目前，对于幽门螺杆菌主要采用药物治疗模式，牙膏只是刷牙的辅助用品，不能作为药物发挥治疗作用。此外，虽然有研究证明乳铁蛋白可能具有一定的抑制幽门螺杆菌作用，但是没有临床试验证实“乳铁蛋白LF牙膏”能彻底杀灭口腔中的幽门螺杆菌。

3.流言标题：薯片里被检出致癌物超标，薯片不能吃了

流言内容：近期“多家知名品牌薯片被检出含致癌物”上了热搜。新闻称检测的多款薯片样品的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg。从整体情况看，熔烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的6倍。看来薯片不能吃了。

真相解读：不用太担心薯片中的丙烯酰胺。食品中出现丙烯酰胺是因为食物中的一些还原糖和某些氨基酸在油炸、烘培等烹调过程中，在高温作用下，通过美拉德反应产生的。除了薯片中会产生丙烯酰胺，自己在家料理土豆等淀粉含量高的食物也会产生丙烯酰胺。其次，虽然丙烯酰胺是2A类致癌物，但它指的是可能对动物致癌，尚未有证据表明对人体致癌。人吃进去的丙烯酰胺量也并不多，总体来说是安全的。此外，欧盟目前并未出台丙烯酰胺的限量标准，其提出的一些降低食品中丙烯酰胺的操作指南只是用于督促和指导相关企业降低丙烯酰胺含量。因此，薯片丙烯酰胺超标的说法是一种误读。

4.流言标题：复原乳是“假牛奶”“地沟油”“没营养”

流言内容：复原乳不是牛奶，是“地沟油”，没有营养。即便孩子真的喜欢它的口感，父母也应当尽量不要让孩子去食用。当孩子沉迷于这种饮料的口感时，已对身体造成了伤害。因此，父母请给孩子喝正规的牛奶，而不是用这些牛奶中的“地沟油”取代牛奶。

真相解读：复原乳并不是“劣质产品”，与牛奶等其他液态乳一样，都可以提供蛋白质和钙等营养素。复原乳是将被干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液。从营养方面来看，复原乳与其他液体乳（巴氏奶、灭菌奶等）一样，都含有丰富的蛋白质和钙，此外还有少量的维生素等营养成分。符合食品安全国家标准的复原乳不存在危害健康的问题。

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